קציצות סלמון אפויות

אם חיפשתם מתכון לקציצות סלמון עשירות בטעם, רכות ועסיסיות ל*כל* המשפחה- הגעתם למקום הנכון🙂 מתכון קליל ומזין בדיוק לידיים קטנטנות

זמן הכנה: 30 דקות

כמות: 12 יחידות

מצרכים:

מעט שמן זית

350 גרם פילה דג סלמון מנוקה מעור

1/2 פלפל אדום קטן קצוץ (או 1/4 גדול)

1/2 פלפל צהוב/כתום קצוץ (או 1/4 גדול)

4-5 פרחי ברוקולי קטנים קצוצים (כ-40 גרם)

1 ביצה או תחליף (ראו הערות)

1 כפית אבקת שום

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/4 כפית כמון

מלח לפי הטעם (לתינוקות עד גיל שנה מומלץ לוותר)

2/3 כוס קמח שקדים או פירורי פנקו

אופן הכנה:

1. מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים מספר דקות את הירקות עד התרככות. סוגרים את האש ונותנים להתקרר מעט.

2. ‏קוצצים את הדג לקוביות קטנות ומעבירים לקערה.

3. ‏מוסיפים ביצה, ירקות, תבלינים, קמח שקדים/פנקו ומערבבים.

4. ‏יוצרים קציצות ומנחים על גבי נייר אפיה משומן.

5. ‏אופים 10 דקות ב-200 מעלות, הופכים ואופים לעוד כ 5-8 דקות.

טיפים ותחליפים:

חשוב לדעת❗️ דג סלמון עשיר בחומצת שומן מסוג אומגה 3, ברזל, אבץ וניתן לשילוב בתזונת קטנטנים החל מגיל חצי שנה לאחר שלילת אלרגיה.

תחליף ביצה אפשרי: 2 כפות טחינה גולמית מעורבבת עם מעט מים.

הקציצות קראנצ'יות מעט מבחוץ, רכות ועסיסיות מאוד מבפנים. התאימו את המרקם למיומנות האכילה של ילדכם ושימו ❤️ כי חשפתם תחילה לכל רכיבי המתכון בנפרד.

מאחסנים עד 3 ימים במקרר או מקפיאים.

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

רוטב אבוקדו

2 מרכיבים שיוצרת ארוחה מאוזנת לקטנטנים. הרוטב שמתקבל קרמי, עשיר ועוטף את הפסטה בצורה מושלמת.

מיני מאפינס אבוקדו אוכמניות

זה המאפינס הכי עשיר שיצא לי להכין לאחרונה! יש כאן שילוב של שומנים טובים ומרקם מוצלח ורך במיוחד. כשזה מגיע בגירסת המיני זה אפילו הופך אותם לעוד יותר טעימים. אפשרות טובה לארוחה קטנה/נשנוש מזין.

עוגיות ללא גלוטן

מתכון קליל וטעים לעוגיות קטנות בצורת חיות – מושלם לקטנטנים, כולל גרסה מותאמת לתערובת קמחים ביתית.

פיתה ללא גלוטן

כחלק מההחלטה שלי לנסות יותר ויותר להתנסות בהכנה של מאכלים ביתיים ללא גלוטן, נתקלתי במתכון מעולה לפיתות עם 8 מרכיבים מוכרים, ללא גלוטן, מתאימות לפסח, במרקם מוצלח, לא מתפרק וטעים ממש. המתכון בהשראת הבלוג המצויין theloopywhisk, עם תוספות והתאמות שלי בהערות.

בייגלס עשירים בחלבון

אחרי ההצלחה של פיצת בצק היוגורט הייתי חייבת לקחת את זה לכיוון נוסף🙂 אז בואו נכין בייגלס: המרקם רך, אפשר למרוח כל ממרח שאוהבים, כל ביס נותן תוספת יפה של חלבון וסידן לתזונת הקטנטנים ויש גם גירסה ללא גלוטן!

מגולגלות ללא גלוטן

מכירים את זה שיש משהו שלא נוגע בכם עד שאסור לכם ממנו? :) אז המגולגלות הפופלאריות לא משכו אותי יותר מדי עד שהבנתי שאין לי ממש אפשרות להכין אותם כי ההכנות שלי הן ללא גלוטן מאז גילוי הצליאק של ביתי מאיה. שבת בבוקר, באים אורחים, נזכרתי שיש לי מתכון לבצק אדיר וזה חייב לעבוד. מאפה טעים, פריך, מרשים, בלי יותר מדי עבודה.

בוריקיטס ללא גלוטן

ביום המשפחה עשו מסיבה בגן של מאיה הצליאקית שלי וחלק מהכיבוד כלל מאפים שונים. שינסתי מתניים והחלטתי שאני סוף סוף מתנסה בהכנת בצק ללא גלוטן שמתאים למאפה הכל כך טעים הזה! הצלחתי :)

מאפינס בננה בטטה

אחד הדברים שהבנות שלי הכי אוהבות לעשות זה להתעורר מוקדם :) כדי שהבקרים יהיו פחות קשוחים אני אוהבת להתארגן ראש עם גיוון לארוחת הבוקר כמו מאפינס. לפניכם מתכון מאוזן ועשיר מ-5 מרכיבים בלבד. את המאפינס ניתן להקפיא ולשלוף בעת הצורך.

פנקייק יוגורט

פנקייקים טעימים, רכים שאפשר להכין במחבת או בתבנית בתנור. כמה מרכיבים בסיסיים ותוך דקות יש לכם גיוון לארוחת הבוקר לקטנטנים.

אוזני המן ללא גלוטן

בכלל תכננתי לקנות אזני המן אבל כשאני מכינה בבית אני חוסכת בעלויות ויכולה לשלוט במרכיבים כמו גם במילויים (כאן בבית, כל אחד אוהב משהו אחר 🙂). מתכון בסיסי ומהיר אבל עשיר מאוד תזונתית!