שבלולי קינמון עם בצק בטטה

לא, אני לא חושבת שזה תחליף לסינבון רול אמיתי אבל זה ממש בסדר להתנסות במטבח ולהגיע למתכונים כיפיים, מאוזנים וטעימים:) למה בטטה? כי יש פה תוספת נהדרת של סיבים תזונתיים. כשאני משתמשת בקמחים לל"ג עבור הבת הצליאקית שלי, אני קצת מתבאסת על ההרכב אז פה התאפשר לי גם וגם. מתכון פשוט וטעים בטירוף.

זמן הכנה: שעה+

כמות: 14 יחידות

מצרכים:

לבצק:

1 בטטה גדולה*

1-1.5 כוסות קמח**

1 כפית אבקת אפיה

1/4 כפית סודה לשתיה

קורט מלח

מלית:

5 תמרים מג'הול

1 כפיות קינמון

1 כף חלב לבחירתכם

ציפוי:

2 כפות יוגורט טבעי/יווני/טבעוני

1 כפית סירופ מייפל/סילאן

אפשרי:

1/2 כפית תמצית וניל

אופן הכנה:

שוטפים את הבטטה, מחוררים אותה עם מזלג ואופים במשך כ-40 דקןת ב-180 מעלות עד התרככות.
חוצים את הבטטה לאורכה ובעזרת כף מוציאים את חלקה הפנימי ללא הקליפה. מעבירים לקערה ומועכים.
מוסיפים לקערה את שאר מרכיבי הבצק ומערבבים. מאחר וגודל הבטטה עשוי להשתנות, מתחילים מכוס אחת של קמח ומוסיפים בהדרגה עד אשר הבצק מתאחד והופך לנוח לעבודה. לשים עם הידיים.
על משטח מקומח מרדדים את הבצק למלבן גדול.
מכינים את המילוי: משרים את התמרים לכמה דקות במים חמימים (ניתן גם לרכך אותם ע"י חימום במיקרוגל למשך 30 שניות). מוסיפים את החלב, הקינמון ומועכים הכל יחד.
מורחים את המילוי על גבי הבצק בצורה אחידה.
מגלגלים את הבצק וחותכים לשבלולים.
מניחים את השבלולים בתבנית ואופים למשך כ-25 דקות ב-180 מעלות.
מערבבים את חומרי הציפוי ולאחר שמוציאים את השבלולים מהתנור- מזלפים מעל.
שומרים במקרר או מקפיאים. ניתן לחמם מחדש בתנור על חום נמוך או במיקרוגל.

טיפים ותחליפים:

*השתמשתי בבטטה לבנה במתכון זה מאחר והיא פחות סיבית. יעבוד עם בטטה רגילה אך כנראה שהמרקם ישתנה.

** ניתן להשתמש בקמח רגיל/מלא וגם קמח ללא גלוטן כמו "כרגיל"/"תמי"/"קונדיטור". ממליצה במקרה של שימוש בקמח ללא גלוטן לחלק את הבצק ל2-3 חתיכות ולעבוד בכל פעם על מלבן קטן, הבצק עדין יותר.

מרקם המאפה רך ויתאים לפעוטות וילדים המסוגלים לנגיסה ולעיסה.

ההשראה למתכון מחשבון האינסטגרם של @broccoli_mum

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

חלה ללא גלוטן

חיפשתי וחיפשתי ומצאתי :) חלה טעימה ללא גלוטן, מבוססת על קמחי מקור בלבד! מתכון שדורש השקעה אבל התוצאה שווה את זה. אני חותכת ומקפיאה וכך לקטנה שלי יש חלה משלה מדי שישי בקבלת שבת בגן. מתכון שתירגמתי מהבלוג המעולה של Theloopywhisk.

פשטידונת מ-3 מרכיבים

3 מרכיבים מרכזיים ויש לכם אוכל אצבעות רך ומזין לקטנטנים!

מאפה קינואה ושיבולת שועל

קינואה לארוחת בוקר? בוודאי :) קבלו רעיון למאפה שנע בין דייסה לעוגה. מזין, עשיר, בדיוק לידיים קטנטנות!

פנקייק אבוקדו בננה

השילוב המוצלח של אבוקדו ובננה? עכשיו בגירסת האוכל אצבע. רך, טעים, מזין ומושלם לקטנטנים!

מרק עדשים וירקות

כשמתקרר בחוץ חייב שיהיה מתכון למרק חם ומחמם בהישג יד :) לפניכם מרק פשוט, מזין, עשיר שיתאים לכל המשפחה!

שיבולת שועל ושקדים אפויים

המטבח מרפא ושומר אותי שפויה וכן לאוכל יש גם תפקיד מנחם בחיינו. לבשתי את החליפה הקבועה שלי בשבוע האחרון (AKA מנשא🙂) והכנתי משהו מספק ומנחם.

סלמון, תפוחי אדמה וירקות בתנור

כולנו אוהבים ארוחות בתבנית אחת נכון?🙂 השיטה של הכנסה הדרגתית לתנור היא נהדרת כי האוכל יוצא מדוייק ושום דבר לא נשרף😎

overnight oats בננה קינמון

חופשת לידה זה לא פיקניק אבל אני לא מוותרת על עצמי❤️ אז אם יש לכם 5 דקות פנויות, זה הסימן שלכם לקום ולהכין את ארוחת הבוקר של מחר🙂 יתאים גם לקטנטנים!

לביבות בטטה זוקיני

מתכון משגע ללביבות טבעוניות וטעימות שיתאימו בדיוק כאוכל אצבעות לידיים קטנטנות!

דייסת כוסמת

מה כוסמת?🙂קלה להכנה, מכילה חלבון מלא, ויטמינים, מינרלים (בינהם גם הברזל) וסיבים תזונתיים. היא לא פחות ממעולה לקטנטנים שלנו! בשנת 2021, משרד הבריאות עדכן את התדריך להזנת התינוק והכוסמת נכנסה כאחד האלרגניים המרכזיים. המשמעות שבפעמים הראשונות ניתן לתינוק שלנו כמות קטנטנה ולאחר מכן נוכל להנות משילובה בשגרה התזונתית שלו. דייסת הכוסמת נהדרת מבחינת מרקם כי היא רכה מאוד לאחר בישול אבל עדיין שומרת על צורתה! ניתן לגרוף בכפית ולהגיש לקטנטנים להתנסות באכילה עצמאית.