לביבות בטטה עדשים אפויות

1. מקלפים את הבטטות וחותכים גס.

2. ‏מעסים את הבטטות בשמן זית ובתבלינים.

3. ‏אופים 30 דקות ב-180 מעלות עד התרככות.

4. ‏מטגנים מעט את הבצל.

5. ‏מעבירים את העדשים לסיר, מכסים עם מים ומבשלים 10 דקות. מסננים מנוזלים.

6. ‏טוחנים את העדשים עם הבצל.

7. ‏מועכים את הבטטות ומעבירים לקערה. מוסיפים את העדשים והבצל ומערבבים.

8. ‏מעבירים למקרר לחצי שעה.

9. ‏יוצרים לביבות ומעבירים לתבנית על גבי נייר אפיה משומן מעט.

10. ‏אופים כ 10 דקות/עד התייצבות ב-180 מעלות.