מאפה שיבולת שועל, צ'יה, קינמון וצימוקים

כבר שיתפתי בעבר ששתי הקטנטנות שלי מעולם לא התחברו לדייסה בצורתה הקלאסית אבל ברגע שאני הופכת את הדייסה לאוכל אצבע- הן נהנות ממנה הרבה יותר🙂 אופים בתבנית שקעים (כמו מאפינס), מאחסנים במקרר ויש לכם ארוחת בוקר קטנה👍 זרעי הצ'יה מחברים את הבלילה יחד אבל מהווים גם מקור מעולה לאומגה 3, סידן, שומן, סיבים תזונתיים וחלבון.

זמן הכנה: 20 דקות

כמות: 6-8 יחידות

גודל תבנית: תבנית שקעים

מצרכים:

1/2 כוס שיבולת שועל דקה

1 כף זרעי צ'יה

מעט קינמון טחון

1/4 כפית תמצית וניל

2 כפות של צימוקים או פירות יבשים אחרים (לתינוקות ראו הערות)

3/4 כוס חלב/משקה צמחי מחוממים (לא להביא לרתיחה)

אפשרי: 1 כפית סירופ מייפל/סילאן

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית שקעים.

2. ‏מעבירים לקערה: שיבולת שועל, זרעי צ'יה, קינמון, תמצית וניל, צימוקים, מייפל ומערבבים.

3. ‏שופכים את החלב החם/משקה צמחי ונותנים לעמוד ל-5 דקות.

4. ‏מעבירים ככף מהבלילה אל תוך כל שקע בתבנית.

5. ‏אופים כ-12 דקות עד התייצבות.

6. ‏מצננים, מוצאים מהתבנית ומגישים.

7. ‏ניתן לאחסן במקרר עד 3 ימים או להקפיא.

טיפים ותחליפים:

הצעת הגשה: לצד פרי טרי

ניתן לשלב זרעי צ'יה החל מגיל חצי שנה אבל במתינות וכחלק ממגוון משתי סיבות עיקריות:
#מאחר והם עשירים בסיבים תזונתיים, עבור תינוקות, צריכה בכמות גבוהה מדי עלולה לגרום לחוסר נוחות במערכת העיכול ולתחושת שובע על חשבון נוטריינטים אחרים.
#זרעי הצ'יה מכילים אוקסלטים שעשויים להפריע לספיגה של חלק מהמינרלים. אז לא לשכוח- מגוון🙂
את זרעי הצ'יה ניתן לשלב כחלק מדייסה, יוגורט, מחיות פרי/ירק ומאפים שונים.

עבור תינוקות: את הפירות היבשים הייתי ממליצה להחליף באוכמניות/פטל חתוכים ולוותר על המתקה. במידה ואינכם רוצים להשתמש בחלב פרה, השתמשו במשקה צמחי כמו סויה ללא תוספת סוכר או הכינו "חלב" ביתי משלכם.
מרקם המאפה רך ויתאים לשלב של אוכל אצבעות. התאימו למיומנות האכילה של ילדכם ושימו ❤️ כי חשפתם לרכיבי המתכון בנפרד.
אין לכם שיבולת שועל דקה? ניתן פשוט לטחון למרקם הרצוי.

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

רוטב אבוקדו

2 מרכיבים שיוצרת ארוחה מאוזנת לקטנטנים. הרוטב שמתקבל קרמי, עשיר ועוטף את הפסטה בצורה מושלמת.

מיני מאפינס אבוקדו אוכמניות

זה המאפינס הכי עשיר שיצא לי להכין לאחרונה! יש כאן שילוב של שומנים טובים ומרקם מוצלח ורך במיוחד. כשזה מגיע בגירסת המיני זה אפילו הופך אותם לעוד יותר טעימים. אפשרות טובה לארוחה קטנה/נשנוש מזין.

עוגיות ללא גלוטן

מתכון קליל וטעים לעוגיות קטנות בצורת חיות – מושלם לקטנטנים, כולל גרסה מותאמת לתערובת קמחים ביתית.

פיתה ללא גלוטן

כחלק מההחלטה שלי לנסות יותר ויותר להתנסות בהכנה של מאכלים ביתיים ללא גלוטן, נתקלתי במתכון מעולה לפיתות עם 8 מרכיבים מוכרים, ללא גלוטן, מתאימות לפסח, במרקם מוצלח, לא מתפרק וטעים ממש. המתכון בהשראת הבלוג המצויין theloopywhisk, עם תוספות והתאמות שלי בהערות.

בייגלס עשירים בחלבון

אחרי ההצלחה של פיצת בצק היוגורט הייתי חייבת לקחת את זה לכיוון נוסף🙂 אז בואו נכין בייגלס: המרקם רך, אפשר למרוח כל ממרח שאוהבים, כל ביס נותן תוספת יפה של חלבון וסידן לתזונת הקטנטנים ויש גם גירסה ללא גלוטן!

מגולגלות ללא גלוטן

מכירים את זה שיש משהו שלא נוגע בכם עד שאסור לכם ממנו? :) אז המגולגלות הפופלאריות לא משכו אותי יותר מדי עד שהבנתי שאין לי ממש אפשרות להכין אותם כי ההכנות שלי הן ללא גלוטן מאז גילוי הצליאק של ביתי מאיה. שבת בבוקר, באים אורחים, נזכרתי שיש לי מתכון לבצק אדיר וזה חייב לעבוד. מאפה טעים, פריך, מרשים, בלי יותר מדי עבודה.

בוריקיטס ללא גלוטן

ביום המשפחה עשו מסיבה בגן של מאיה הצליאקית שלי וחלק מהכיבוד כלל מאפים שונים. שינסתי מתניים והחלטתי שאני סוף סוף מתנסה בהכנת בצק ללא גלוטן שמתאים למאפה הכל כך טעים הזה! הצלחתי :)

מאפינס בננה בטטה

אחד הדברים שהבנות שלי הכי אוהבות לעשות זה להתעורר מוקדם :) כדי שהבקרים יהיו פחות קשוחים אני אוהבת להתארגן ראש עם גיוון לארוחת הבוקר כמו מאפינס. לפניכם מתכון מאוזן ועשיר מ-5 מרכיבים בלבד. את המאפינס ניתן להקפיא ולשלוף בעת הצורך.

פנקייק יוגורט

פנקייקים טעימים, רכים שאפשר להכין במחבת או בתבנית בתנור. כמה מרכיבים בסיסיים ותוך דקות יש לכם גיוון לארוחת הבוקר לקטנטנים.

אוזני המן ללא גלוטן

בכלל תכננתי לקנות אזני המן אבל כשאני מכינה בבית אני חוסכת בעלויות ויכולה לשלוט במרכיבים כמו גם במילויים (כאן בבית, כל אחד אוהב משהו אחר 🙂). מתכון בסיסי ומהיר אבל עשיר מאוד תזונתית!