פנקייק יוגורט תות ושיבולת שועל

אם נשארו לכם כמה תותים עייפים וחמש דקות פנויות- זה בדיוק המתכון שחיפשתם (יעבוד גם עם תותים טריים ויפים:) ). הפנקייק הזה הוא לגמרי שילוב בין פנקייק שייק סגול לפנקייק ענבים שלי (שני המתכונים באתר)- קל להכנה, המרקם רך אבל יציב מספיק- בדיוק לידיים קטנטנות. לקחתי את המתכון מהבלוג של Yummylittlebelly, המרתי לכוסות, ניסיתי בגירסת היוגורט הפשוט והגבינה הלבנה ועכשיו משותף גם כאן🙂

זמן הכנה: 10 דקות

כמות: 8 יחידות

מצרכים:

4 תותים

3/4 כוס שיבולת שועל

1/4 כוס יוגורט רגיל/יווני

1 ביצה או תחליף (ראו הערות)

אפשרי: 1/2 כפית אבקת אפיה (אין חובה אך תורם למרקם אוורירי)

כל תוספת שאוהבים מעל (פירות/סילאן/מייפל ועוד)

אופן הכנה:

1. מעבירים את כל המרכיבים לבלנדר וטוחנים.

2. מחממים מחבת משומנת או נון-סטיק ויוצקים 1-2 כפות מהבלילה עבור כל פנקייק על אש בינונית.

3. ‏הופכים לצד השני אחרי התייצבות והופעת בועות.

4. ‏מצננים ומגישים.

5. ‏מאחסנים במקרר עד 3 ימים או מקפיאים.

טיפים ותחליפים:

הפנקייק יעבוד עם גבינה לבנה/גבינת ריקוטה באותה כמות כמו היוגורט.

תחליפי ביצה אפשריים: 1 כף זרעי צ'יה מושרים לכמה דקות עם 3 כפות מים/2 כפות חמאת בוטנים חלקה וטבעית/1/4 כוס רסק תפוחים ללא תוספת סוכר/1/2 בננה קטנה.

יעבוד גם עם יוגורט צמחי.

מרקם הפנקייק רך. יתאים לקטנטנים שמיומנים באכילת מרקם דומה. שימו לב כי חשפתם תחילה לרכיבי המתכון בנפרד.

מתיקות הפנקייק מעודנת מאוד❗️ ומגיעה מהפרי בלבד. לקטנטנים ניתן להעשיר ולהוסיף טעם למנה באמצעות זילוף חמאת אגוזים/בוטנים. לגדולים יותר עם כל תוספת אחרת שבוחרים🙂 יעבוד מעולה עם פירות/סילאן/סירופ מייפל.

פנקייקים אהובים נוספים: פנקייק שייק סגול ופנקייק ענבים.

Play Video

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

רוטב אבוקדו

2 מרכיבים שיוצרת ארוחה מאוזנת לקטנטנים. הרוטב שמתקבל קרמי, עשיר ועוטף את הפסטה בצורה מושלמת.

מיני מאפינס אבוקדו אוכמניות

זה המאפינס הכי עשיר שיצא לי להכין לאחרונה! יש כאן שילוב של שומנים טובים ומרקם מוצלח ורך במיוחד. כשזה מגיע בגירסת המיני זה אפילו הופך אותם לעוד יותר טעימים. אפשרות טובה לארוחה קטנה/נשנוש מזין.

עוגיות ללא גלוטן

מתכון קליל וטעים לעוגיות קטנות בצורת חיות – מושלם לקטנטנים, כולל גרסה מותאמת לתערובת קמחים ביתית.

פיתה ללא גלוטן

כחלק מההחלטה שלי לנסות יותר ויותר להתנסות בהכנה של מאכלים ביתיים ללא גלוטן, נתקלתי במתכון מעולה לפיתות עם 8 מרכיבים מוכרים, ללא גלוטן, מתאימות לפסח, במרקם מוצלח, לא מתפרק וטעים ממש. המתכון בהשראת הבלוג המצויין theloopywhisk, עם תוספות והתאמות שלי בהערות.

בייגלס עשירים בחלבון

אחרי ההצלחה של פיצת בצק היוגורט הייתי חייבת לקחת את זה לכיוון נוסף🙂 אז בואו נכין בייגלס: המרקם רך, אפשר למרוח כל ממרח שאוהבים, כל ביס נותן תוספת יפה של חלבון וסידן לתזונת הקטנטנים ויש גם גירסה ללא גלוטן!

מגולגלות ללא גלוטן

מכירים את זה שיש משהו שלא נוגע בכם עד שאסור לכם ממנו? :) אז המגולגלות הפופלאריות לא משכו אותי יותר מדי עד שהבנתי שאין לי ממש אפשרות להכין אותם כי ההכנות שלי הן ללא גלוטן מאז גילוי הצליאק של ביתי מאיה. שבת בבוקר, באים אורחים, נזכרתי שיש לי מתכון לבצק אדיר וזה חייב לעבוד. מאפה טעים, פריך, מרשים, בלי יותר מדי עבודה.

בוריקיטס ללא גלוטן

ביום המשפחה עשו מסיבה בגן של מאיה הצליאקית שלי וחלק מהכיבוד כלל מאפים שונים. שינסתי מתניים והחלטתי שאני סוף סוף מתנסה בהכנת בצק ללא גלוטן שמתאים למאפה הכל כך טעים הזה! הצלחתי :)

מאפינס בננה בטטה

אחד הדברים שהבנות שלי הכי אוהבות לעשות זה להתעורר מוקדם :) כדי שהבקרים יהיו פחות קשוחים אני אוהבת להתארגן ראש עם גיוון לארוחת הבוקר כמו מאפינס. לפניכם מתכון מאוזן ועשיר מ-5 מרכיבים בלבד. את המאפינס ניתן להקפיא ולשלוף בעת הצורך.