תבשיל כוסמת, טופו וירקות

1. משרים את הכוסמת והבורגול לחצי שעה בקערה עם מים. מסננים מנוזלים.

2. ‏מספיגים את הטופו בנייר סופג וחותכים לקוביות.

3. ‏מחממים סיר גדול עם שמן. מוסיפים פנימה בצל ומטגנים עד הזהבה.

4. ‏מוסיפים את הטופו והשום. נותנים לטופו להיצרב מעט.

5. ‏מוסיפים את שאר הירקות מלבד התרד. מבשלים מספר דקות ומערבבים מדי פעם.

6. ‏מוסיפים את הכוסמת והבורגול. מתבלים ומכסים עם מים.

7. ‏מביאים לרתיחה ומנמיכים אש. מבשלים עם מכסה. כשנשארים מעט נוזלים מערבבים פנימה את התרד.

8. ‏מבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים (סה"כ כחצי שעה).

9. אחרי סגירת האש מערבבים פנימה כף של חמאת שקדים.

10. ‏שומרים עד 3 ימים במקרר.